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醉爱历史的博客

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天麻脑花  

2010-02-17 15:28:10|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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天麻脑花 - 陈朝后裔 - 醉爱历史的博客

场景一:演播室

    【主持人】探寻调理之法,了解养生之道,欢迎来到仲景养生坊,今天我们节目中请来的嘉宾是中国药膳研究会的副会长高普先生,高会长您好

    【中国药膳研究会副会长高普】主持人您好

    【主持人】高会长,今天我们要给观众朋友介绍的这道药膳啊,实际上对于脑梗也就是中风的患者朋友有一定辅助治疗作用的药膳,就是天麻脑花,下面我们先一起到厨房看一看,需要准备哪些原料

    场景二:厨房

    【解说】制作天麻脑花需要准备的原料有猪脑1副,天麻l0g,花椒适量,葱姜少许。

    场景一:演播室

    【主持人】高会长,我知道天麻啊是与人参相媲美一种名贵的药材,那么具体地说它是对哪一种病比较有疗效

    【中国药膳研究会副会长高普】天麻主要能够滋阴息风,谈到这个风,咱们已经谈到说它治中风了,什么叫中风呢,它是中医一个非常形象的一个比喻,就是说得了中风的人他突然晕倒,就像大风吹过一样,把树刮倒了一样,所以中风得了以后呢,他有半身不遂啊、口眼歪斜、口中流涎、语言蹇涩等等的一些后遗症,所以天麻治疗,它和风有关非常地管用。所以天麻呢,它也叫定风草,为什么叫定风草呢,从医学上看,它能息风,它能把风定住

    【解说】天麻是一种具有神秘色彩的植物,它没有绿叶,不能进行光合作用,平时在地面上很难发现它,因为只有它的根块成熟时才冒出一根黄红色的茎秆,这根单一的独苗“有风不动,无风自摇”,所以天麻又被称作“定风草”。

    【主持人】我记得在一本书上看见过,有一个关于定风草的传说,说是相传在古代的时候,有父子俩,父亲有比较严重的头晕的症状,有一天儿子就上山去砍柴,当时他砍柴的时候就听到树上有斑鸠的叫声,于是他爬上树以后抓了两只斑鸠,没想到正在这个时候,突然狂风四起,飞沙蔽日,正在这个时候啊,这孩子就发现,有一根草在那个地方纹丝不动,他觉得特别奇怪,结果上去就挖了几根这个草,挖着挖着发现底下有一个很大的根茎,结果他就一起都拿回家,和斑鸠放在一起炖了以后,给父亲喝汤,没想到的是这个父亲喝了这个汤以后,头晕的症状马上就缓解了,结果他儿子觉得很奇怪啊,于是就照这个样子,又给他父亲做了两次,没想到吃完了以后,他父亲头晕的症状就痊愈了,那这个孩子呢,当时确实也不知道,他挖这个草实际上就是定风草,也就是天麻

    【中国药膳研究会副会长高普】这个定风草啊,它治的病都是和风有关,你比如说,它能治中风,咱们刚才说过了,另外高血压的头晕眼胀,行动不稳,这个它也能治疗,另外内耳的眩晕症,天旋地转的,所以它都和风有关。另外小儿的急慢惊风,什么叫小儿惊风呢,就是小孩在外感高热以后,高烧39度40度41度这样,他抽搐,抽搐一下就像风吹草动似的,所以中医管它叫惊风,什么叫急惊风呢,就是刚得叫急惊风,它慢慢时间长了,这个惊风不好,它就成了慢惊风,所以天麻对于小儿的急慢惊风非常有作用。另外还有一种风,咱们就是说风寒湿那种风,风寒湿引起的关节疼痛,那么天麻配合一些什么千年健呀,地龙呀,咱们常用的防风啊,这些药品配在一起,它也能够治疗,风寒湿病,所以定风草所治的病都和风有关。

    【主持人】咱们这儿只顾聊了,不知道这个天麻炖脑花,炖得怎么样了,咱们一起到厨房去看一看

    场景二:厨房

    【解说】天麻脑花的制作过程是这样的,首先把新鲜的猪脑,轻轻地去掉筋膜,然后放在盘中待用。在锅中倒入清水,再把猪脑放进去煮,这时需要加一点料酒、少许盐,这样有助于去除异味。煮开后,捞出猪脑,把它放入事先准备好的盛有清水的砂锅中,然后放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮,煮开之后把浮沫撇掉,然后换小火接着煮,大约煮十分钟左右,再放一点盐、味精和胡椒粉,这样这道天麻脑花就做好了。

    【字幕】天麻脑花的功效:补脑祛风

    场景一:演播室

    【主持人】那像咱们今天做的这个天麻炖脑花,好像有那么点儿以形补形的意思,就是说人们俗话说的,吃哪儿补哪儿

    【中国药膳研究会副会长高普】对,以形补形,以脏补脏,因为中医说,你要吃猪肾哪补肾,吃猪心补心,因为猪心你搁朱砂以后,这可以安神定志的,脑也是,吃脑补脑嘛,因为脑里髓质好吗,猪脑里它都是脑髓组成的,所以这样用猪脑来补,但是猪脑还有另外一个比较好,它含钙、磷、铁比较多,那这样除了补脑、补肾以外,另外它还可以补血,尤其缺铁性贫血,另外由缺铁性贫血引起中医叫血虚了,血虚引起神经衰弱什么效果都非常好,但是也不是人人都可以吃的,因为所有动物的内脏里,这个脑的胆固醇最高,而猪脑比别的脑胆固醇更高,所以你比如说血脂高的病人,胆固醇高的,那你引起冠心病、或者高脂血症啊,那还是少吃为佳

    【主持人】好了,今天我们仲景养生坊就聊到这儿,咱们下周同一时间,仲景养生坊,我们接着聊。

    【有奖问答】根据中医药理论,天麻的主要功效是以下哪项:

    A 除湿 B 定风 C 清热

    奖品由《中华医药》和河南宛西制药提供

    请您将正确答案用邮寄或E-MAIL方式寄至《中华医药》栏目组

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